這幾年一直想嘗試鑄鐵鍋，特別是幾年前法國Le creuset 品牌是很多愛煮飯媽媽的收藏品，很多顏色都想納入後宮，但我自己廚藝普普，一直以來都是使用不沾鍋為主，要入手近萬元的Le creuset有點難下手。
我關注多年的Youtuber處女座媽媽自創品牌「卡宜家居｜KaKaii」，這次終於出了鑄鐵鍋，入手價約2500左右，終於下定決心，在家裡的不沾鍋已經變得超沾黏淘汰後，換了卡宜鑄鐵鍋，期待自己能夠越用越順手。
卡宜鑄鐵鍋開箱
鑄鐵鍋真的很重，卡宜的包裝非常仔細，鍋子周圍還做了緩衝保護，用慣了不沾鍋的人會超不習慣這個沈甸甸的重量。
卡宜的創辦人處女座媽媽提到，當初會使用「黑珐瑯」主要是比較耐用，不像淺色琺瑯較易染色，也不會有明顯的刮痕。
還有重量不輕，再拿取時建議要小心一點，才不會摔到，而且黑珐瑯上可能會有輕微凹凸狀結晶、孔洞，都是正常的，我自己摸起來也覺得鍋內粗粗的觸感。
鑄鐵鍋第一次開鍋
第一次使用珐瑯鍋會有個「開鍋儀式」，希望鍋子使用壽命可以長久一點。
初次使用前注意：
一、以海綿搭配中性清潔劑清洗一遍後，
並將鍋具上的水分擦乾。
二、再以餐巾紙沾附食用油，均勻地塗抹在內鍋黑珐瑯上，靜置半小時後，簡單清洗即可。
鑄鐵鍋第一次開煮
第一次鑄鐵鍋來個炒泡麵，基本上全聯每天的即期品，都會隨便被我加點東西變上飯桌，特別是當天什麼肉品是即期都是我的首選，可以省錢也可以做環保。
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鑄鐵鍋導熱真的很快，以前都要先等鍋熱才倒油，這回需先入油不可以空燒，而且炒泡麵本來就不需要太多時間，根本沒享受炒的過程就熟了，果然是導熱極度快速。
我第一次使用鑄鐵鍋就失敗😂，整支鍋子沾黏到不行，完敗😭 ！我想會不會是我翻炒太慢？或是油放太少？反正初體驗的沾黏程度很受到驚嚇，所幸用「熱水」倒入鑄鐵鍋內，靜置一段時間後(等我把豬肉炒泡麵吃完後)，就能把把黏在鍋內的食物清除乾淨。
沒關係下次再練習看看，既然不少人是鑄鐵鍋迷，我會多練習幾次，掌握一下火侯或是油量，希望下次就順手、越用越不沾黏。
想入手平價鑄鐵鍋的可以參考卡宜家居，先用平價的練習看看，用的習慣順手後，再去朝聖法國大品牌也是不錯的選擇。
